Il Risotto (alla milanese)
gli Strascinati
Il risotto alla milanese è un piatto gustoso e nello stesso tempo leggero, sazia senza appesantire... e farlo per bene è un’arte...
ci vuole un corretto mix di ingredienti e capacità di amalgamarli con tutto l’amore per ciò che si fa.
L’importante è scegliere il riso dalla giusta consistenza e che tenga bene la cottura, usare dell’ottimo brodo e scegliere zafferano dal colore vivace e, non ultimo, un cucchiaio di legno dalla giusta forma, che sappia mescolare con pazienza e dolce forza il tutto.
E domenica sera, in quel di Bari, si è gustato un ottimo risotto!
Il riso di marca Milan era di ottima consistenza, non ha mai ceduto alla cottura, non si è mai sfatto, è sempre sobbollito nel fluido brodo della manovra rossonera, saporito quel tanto che basta per soddisfare il palato degli intenditori e con uno zafferano dal colore brillante di provenienza brasiliana per la gioia degli occhi, che ha saputo dare un ottimo gusto all’insieme, ben amalgamato con sapienza e maestria dal cucchiaio di Leo.
Il palato rossonero ha potuto saziarsi con questa appetitosa e soddisfacente ricetta,risultata vincente... strascinati stracciati e scotti, mancanti di sale e di sapore, freddi e immangiabili, rimandati in cucina dai loro stessi consumatori abituali.
E siccome...l’appetito vien mangiando...cerchiamo di proseguire il pranzo e archiviato il primo... prepariamoci a gustare il secondo...una fiorentina al sangue superata da un ottimo brasato.
Per il dolce...arrivederci al 10 marzo...
Vediamo di sconfiggere il plumkake con un consistente Panettone!
Intanto...godiamoci questo... SUPER ZAFFERANO
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